hadoockbis a posé la question dans Gastronomie et boissonRecettes de cuisine · il y a 1 décennie

recherche des recettes de Gaufres ou galettes ?

Qui peut me donner des recettes de gauffres seche ou fourée ou specialité de chez vous ?D'avance merci

capthadoock

5 réponses

Évaluation
  • il y a 1 décennie
    Meilleure réponse

    Gaufres arlequin aux fruits confits

    Ingrédients:

    40 cl de lait entier

    75 g de beurre

    225 g de farine

    1 sachet de levure chimique en poudre

    75 g de sucre en poudre

    2 œufs

    Crème aux fruits confits :

    50 cl de lait entier

    4 œufs

    100 g de sucre en poudre

    2 sachets de sucre vanillé

    40 g de farine

    200 g de macédoine de fruits confits

    Préparation :

    1 – Préparer les gaufres : verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre et faire chauffer sur feu doux, jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.

    2 – Mettre la farine, la levure et le sucre dans une grande terrine, mélanger.

    3 – Y casser les œufs, puis délayer peu à peu avec le mélange lait-beurre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide.

    4 – Laisser reposer 30 minutes à 1 heure

    5 – Pendant ce temps, préparer la crème aux fruits confits : porter le lait à frémissement dans une casserole.

    6 - Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

    7 – Dans une terrine, travailler les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’au blanchiment, puis incorporer la farine.

    8 – Délayer avec le lait chaud.

    9 – Reverser la préparation dans la casserole, porter sur feu doux et faire cuire sans cesser de mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la crème épaississe.

    10 – Monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis verser la crème pâtissière par-dessus et mélanger délicatement.

    11 – Hacher finement la moitié des fruits confits et les incorporer à la crème. Réserver.

    12 – Faire cuire les gaufres en versant 2 à 3 cuillerées à soupe de pâte, de manière à remplir le gaufrier au ras des alvéoles.

    13 – Laisser cuire 2 minutes 30 sur la première face, retourner et laisser cuire environ 2 minutes sur la seconde face.

    14 – Lorsque les gaufres sont bien dorées, les décoller à l’aide d’une spatule et les déposer sur une grille à pâtisserie : elles vont durcir en quelques secondes.

    15 – Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

    16 – Pour servir, disposer les gaufres sur un plat de service et les garnir avec la crème aux fruits confits.

    17 – Décorer avec les fruits confits restants coupés en petits dés.

    Le petit plus : il faut impérativement déguster ces gaufres le jour-même car la crème ne se conserve pas.

    *********************************************************

    pour la galette de farine:

    2 tasses de farine (blanche ou complete ou moitié-moitié)

    1 tasse de lait

    1/2 tasse d'eau tiede (en fait plus ou moins selon la consistance de la pâte)

    1/2 tasse de ghee (beurre clarifier) ou huile

    sel

    Melanger la farine et le lait commencer a pétrir et ajouter de l'eau jusqu'a avoir une pâte elastique et bien lisse.

    Laisser reposer un peu. Puis retravailler la pate en ajouter progressivement le ghee.

    Apres faire 12 boulettes de pâte. Laisser reposer un peu.

    Puis etaler le plus finement possible , etaler du ghee sur toute la surface et rouler

    Etaler les boules que vous avez obtenus , le plus finement possible. Et mettre sur du papier film alimentaire 1h environ au frigo.

    Puis cuire sur une plaque chaude et huiler au fur et a mesure de la cuisson. Huilez et retourner , puis huilez et ainsi de suite.

    C'est un régal!

    J'ai mis de l'huile à la place de ghee...

    ET je les ai fait avec moitié farine complete - moitié farine blanche.

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  • il y a 1 décennie

    Bonjour voici une recette de ma mére et j'espére qu'elle te plaiera ( spécialité marocaine) et tu m'en diras des nouvelles!

    Si tu en veux d'autres, écris moi et je t'en donnerais avec plaisir!

    Pour le ptit déj ou pour le gouter avec bon thé marocain !

    GALETTE DE SEMOULE!

    350 g de semoule moyenne• 150 g de semoule fine• 100 g de beurre fondu• 80 g de sucre• 1 verre à eau d'eau tiède

    • 1 c.c de sel• 1 sachet de levure chimique

    Mélanges les deux semoules avec le sel et réserves en un petit verre à thé pour la cuisson.

    • Fais fondre le sucre dans l'eau tiède.

    • mettre la semoule dans un grand saladier ajoutes y la levure,puis verses par dessus le beurre,

    mélanges avec les mains sans travailler, jusqu'à ce que tu sens que la semoule est bien imbibée de beurre.

    • Ajoutes petit à petit l'eau en mélangeant afin d'avoir une pâte homogène mais toujours sans la travailler.

    • Laisses reposer 5 min : la pâte doit compacte mais très humide.

    • Mets la crêpière ou la poêle sur un feu doux, verses une poignée de semoule et disposez dessus la boule de pâte. Aplatis la doucement jusqu'à ce qu'elle ait la forme ronde d'une galette d'environ 0,5 à 1 cm d'épaisseur. avec votre index, fais un trou au milieu et laissez cuire doucement des deux faces.

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  • il y a 3 ans

    Bonjour Apidou, Il faudrait savoir laquelle tu préfères, l. a. frangipane ou l. a. briocbe. Je te donne une recette que j'ai prise sur le cyber web. Une délicieuse galette avec une garniture qui exchange un peu ....un vrai régal à essayer dès que attainable !!!! Galette des rois Frangipane pralin aux amandes caramélisées Préparation : quarter-hour. Cuisson : half-hour. Difficulté : Très facile. aspects coaching Pour 6 personne(s) 2 pâtes feuilletées pures beurres 150g de sucre en poudre 150g de beurre mou 150g de poudre d'amandes 50g de pralin 2 œufs + a million jaune 2 cuillères à soupe de rhum brun 50g d'amandes entières 80g de sucre 5 cuillères à soupe d'eau a million fève Quelques amandes effilées Préchauffez votre 4 à one hundred eighty°C (th.6). Préparer le caramel en mettant dans une casserole 80g de sucre et l'eau. Portez à ébullition sans remuer. Dès que le caramel prend couleur, mettez-y les amandes entières et mélangez. Arrêtez le feu et versez le tout sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre mou, l. a. poudre d'amande, le pralin, les œufs et le rhum. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, déroulez l. a. première pâte feuilletée . A l'aide d'un pinceau, humectez le bord de l. a. pâte, et versez au centre l. a. crème amande-pralin. Etalez-l. a. bien. Concassez légèrement les amandes caramélisées (avec un marteau ou le rouleau à pâtisserie) et répartissez-les sur l. a. crème. Ajoutez l. a. fève. Posez le 2d disque de pâte par-dessus et soudez-bien les bords avec les doigts. Battez le jaune d'œuf et dorez le dessus de l. a. galette au pinceau. Avec une fourchette quadrillez légèrement l. a. floor et parsemez de quelques amandes effilées. Mettez au 4 pendant environ 30mn en surveillant l. a. cuisson, jusqu' à ce que l. a. galette soit bien dorée. Servez tiède !!! suggestions ET CONSEILS Cette année au lieu d'acheter votre galette des Rois, enfilez vite votre tablier. Laissez libre cours à votre gourmandise en remplaçant le pralin et les amandes par des pépites de chocolat, des lamelles de pommes ou poires flambées au cidre, des culmination secs (abricots, figues, pistaches, noisettes, noix de coco...) n'ayez pas peur de surprendre en inventant vous-même votre propre recette de galette ... Je te souhaite de bien le réussir une agréable épiphanie. Bisous.

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  • lara
    Lv 4
    il y a 1 décennie

    tu tapes recettes de galettes ou recettes de gauffres et tu vas tomber sur un site ou des personnes partagent leurs recettes

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  • il y a 1 décennie

    écoute gogole va sur google et tu trouvera!!!

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