Viandes blanches-viandes rouges?

Bonjour, je voudrais savoir quelles sont les viandes dites "rouges" et dites "blanches". J'ai appris de qq y a pas longtemps que le thon était considéré comme une viande rouge. Alors voilà je me pose la question notamment pour le canard qui a l'aspect d'une viande rouge mais qui est... afficher plus Bonjour, je voudrais savoir quelles sont les viandes dites "rouges" et dites "blanches". J'ai appris de qq y a pas longtemps que le thon était considéré comme une viande rouge. Alors voilà je me pose la question notamment pour le canard qui a l'aspect d'une viande rouge mais qui est qd même une volaille.
donc :
poulet--> blanche
canard--> ??
thon---> rouge ?
boeuf--> rouge
veau---> ???
dinde---> ???
autres-->???
dans la foulé pourriez vous m'expliquer la différence entre les 2 et surtout ce qui est "soi disant" nocif dans la viande rouge ?
d'avance merci
Mettre à jour: oui mais pourquoi la viande rouge est cancérigène ?
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