SPAGHETTIS AUX ARTICHAUTS GRILLES ET AU PECORINO
Pour 2 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes
Difficulté : * (très facile) - Coût : € (bon marché)
Ingrédients : 200 g de spaghettis, 150 g de petits artichauts marinés à l'huile (poids égoutté), 50 g de pecorino, sel.
- Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Râpez le pecorino avec un couteau économe pour faire des copeaux.
- Pendant le temps de cuisson des spaghettis, faites chauffer une poêle à feu vif. Egouttez les artichauts, en gardant à part 2 cuillerées à soupe de l'huile dans laquelle ils ont mariné. Coupez-les en fines lamelles. Versez-les dans la poêle sans ajouter de matière grasse. Saisissez-les bien sur toutes les faces pour qu'ils soient dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Quand les spaghettis sont cuits, égouttez-les. Versez-les dans leur récipient de cuisson ou dans un plat chaud. Disposez dessus les lamelles d'artichauts et l'huile. Mélangez bien et servez immédiatement avec les copeaux de pecorino.
Le conseil de Cyril :
Le pecorino est un fromage de brebis italien au lait cru. Pour cette recette, choisissez-le un peu sec, il aura un goût bien relevé et permettra de faire de beaux copeaux.
P.S. N'hésitez pas à doubler, voire tripler les quantités si vous êtes tous deux de gros mangeurs !
Sources :
Dîners fin de mois, par Cyril Lignac, Editions Hachette Pratique, 4.95 €, librairies et GMS.