des hôtels à Petra, sans aucun problème, il y en a des masses (j'en avais testé un il y a cinq ans, pas trop mal, ça s'appelait je crois Wadi Moussa hotel). J'imagine qu'il y en a aussi à Jérash (ville magnifique), mais je ne sais pas vraiment à quoi correspond pour toi un « bon hôtel ». Tu peux t'y rendre depuis Ammân en taxi sans aucun problème.
Je suis un fanatique de désert, en Israël j'ai beaucoup aimé Timna (près d'Eilat), mais il vaut mieux avoir une voiture. La dernière fois que j'ai voulu y aller (il y a deux ans), le musée d'Israël était en cours de restauration, pratiquement toutes les salles étaient fermées. Mais il y a un joli musée en Palestine (Jérusalem-Est), juste au nord de la vieille ville, rebaptisé musée Rockfeller (
http://fr.wikipedia.org/wiki/Mus%C3%A9e_… ). Tu y trouveras une belle collection, du cananéen à l'égyptien, jusqu'à l'époque romaine. Pour le tour du site antique de Jérusalem, je ne peux que de conseiller des amis archéologues :
http://www.alt-arch.org/tours.php
Pour les hôtels à Jérusalem, il y a dans la vieille ville le New Imperial Hotel, tenu par un chrétien de la ville, l'intérieur ressemble à une caverne d'Ali Baba, meubles anciens, tableaux, on dirait une brocante !