Bonjour,
Minorque est vraiment très belle à niveau de plages, ou plutôt de petites cales, et d'ambiance.
Par contre, il n'y a que une seule disco en toute l'îlle, que vous pouvez visiter avec vos enfants! car elle est une ancienne groutte de pirates amenagée, très belle et avec une encore plus belle vue sur la mer, comme une terrasse mais naturelle... elle s'appele la Cova d'En Xiroi.
Les plages sont meilleures du fait que celles d'Ibiza, mais il faut savoir aussi que le tourisme qui va à Minorque est plus famniliar et plus aisé que le typique tourisme d'Eivissa. Comme vraie plage, il y a S'Arenal Del Castell et Son Bou, ce ne sont pas des plages interminables mais elles sont très bien. Puis il y a des petites plages partout, certaines très faciles d'acces et d'autres un peu moins, toutes indiqués pour y aller en famille. Je te conseil de t'etablir au sud, où le le temps est moins venteux, par exemple vers Cala Galdana, Cala Turqueta ou Cala En Porter. Sinon, au nord Binibeca est un des endroits plus beaux que tu peuisser visiter, à niveau de plages et surtout de la petite ville en petites maisons blanches irregulières, toutes collées les unes sur les autres.
Comme chaîne hotelière je te conseille l'espagnole Sol-Melià, ils ont des apparts-hotels et des petits apparts avec kitchenette aussi. Sinon, surtout les locations directement avec l'habitant.
Pour chercher un logement (tous sont plus que sympas à l'île!) tu peux t'aider par exemple du site officiel de l'île :
http://www.e-menorca.org/home_en.jsp?idm…
en anglais, espagnol et catalan, mais malhereusement pas en français.
En français, tu as par exemple ça :
http://www.casaspain.com/wfra/rs_locatio…
Si tu cherches plutôt un logement precis, je vais regulairement aux appartements arco iris (site en espagnol ou en catalan) :
http://www.menorcaplus.com/esp/apartamen…