Les endives ?? vous les aimez ?? crues ? cuites ?

Answer 1

Meilleure réponse - Choisie par le demandeur

bonsoir

moi je les aime cuite mais pas crue

je te donne des idées pour les faire

Crumble d'endives aux lardons
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- huile d'olive
- 5 à 6 endives moyennes
- sel, poivre
- 100 g de lardons
- 2 oeufs
- 100 g de crème fraîche
- 100 g de fromage blanc
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 60 g de parmesan rapé
Préparation :
Emincer les endives, les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lorsqu'elles ont rendu leur eau, ajouter les lardons et laisser cuire pendant 10 min à feu doux. Disposer les endives dans un plat allant au four.
Battre les oeufs en omelette et ajouter la crème fraîche et le fromage blanc. Saler et poivrer légèrement (attention aux lardons). Verser ce mélange sur les endives.
La pâte : mélanger le beurre ramolli avec la farine, une pincée de sel et le parmesan (travailler avec les mains).
Recouvrir le mélange précédent avec cette pâte et cuire au four pendant 20 min à 200°C (thermostat 6-7).

Roulades de mer aux endives
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 endives pas trop grosses
- 8 tranches de saumon fumé
- crevettes grises (selon votre goût)
Sauce béchamel :
- 25 g de farine
- 25 g de beurre
- 3dl de lait
- sel, poivre et noix de muscade
- fromage râpé (selon votre goût)
Préparation :
Cuire les endives dans de l'eau bouillante salée. Lorsque les endives sont cuites, les égoutter.
Pendant ce temps, préparer votre sauce béchamel.
Enrouler chaque tranche de saumon d'une endive.
Mettre dans un plat à gratin et couvrir de sauce béchamel. Terminer par les crevettes selon votre goût et recouvrir tout le plat de fromage râpé.
Gratiner le tout quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et prenne une bonne couleur.

gratin d'endives au gruyère
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d’endives
- 4 œufs
- 1 verre de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Nettoyer les endives sous l’eau froide, puis les plonger dans l’eau bouillante salée pendant 15 min.
Les égoutter puis les déposer dans un plat beurré allant au four.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, puis assaisonner de sel, poivre et noix de muscade à votre convenance.
Ajouter ensuite le fromage râpé et bien mélanger el tout.
Verser la préparation sur les endives, puis enfourner à four chaud et laisser cuire pendant 25 min.
Terminer la cuisson 10 min sur le grill pour faire gratiner et déguster.


Endives au jambon
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 kg d'endives
- 12 tranches de jambon
- 45 g de beurre
- 45 g de farine
- 75 g de crème
- 30 cl de lait
- 60 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Préparation :
Cuire les endives à l'eau bouillante pendant 45 min puis bien les égoutter.
Disposer les endives cuites sur les tranches de jambon puis rouler le tout.
Mettre les endives entourées de jambon dans un plat allant au four.
Faire une sauce Mornay en mélangeant le beurre, la farine, le lait et le fromage. Saler et poivrer.
Napper de sauce les endives au jambon et recouvrir de fromage râpé.
Gratiner pendant 10 à 15 min au four à 200°C (thermostat 6-7).


voila
ninie

Évaluation du demandeur :

Commentaire du demandeur :

que voilà une réponse très complète !! merci pour ces recettes !!
bonne journée !!

Answer 2

Crues avec de la mayonnaise et du sel et poivre c'est le top!

Answer 3

au jambon avec de la béchamel...

Answer 4

Crues oui feuille par feuille avec crevettes mayonnaise dessus (amuse gueule)
Cuites aussi, bien aïllées

Answer 5

Dans le terrarium de mes tortues

Answer 6

les deux ! Je viens du Nord, où ça s'appelle des "chicons".
Crues en salades (gruyère / noix / jambon), et cuites au gratin (avec jambon).

Answer 7

Je les deteste quand elles sont cuites, mais je les aime bien crues tout comme le chou-fleur.

Answer 8

au jambon rôtie dans le miel , un délice royale
digne d'un Roi

Answer 9

je les prefere crues, cuites je trouve qu elles developpent de l amertume, mais je mange les 2

Answer 10

j'aime pas les endives !

Answer 11

Hello cuite ou en salade !!!!!! bye

Answer 12

De toutes les façons, braisées à la poêle, au jambon, en salade avec des betteraves, des noix et des dés de fromage.
J'ai créé une recette qui se compose de la façon suivante :
Une couche d'endives braisées, une couche de fromage ((gruyère), une couche de jambon braisé, une couche de fromage, une couche d'endives braisées et ainsi de suite jusqu'à épuisement des éléments. Je mets ensuite de la chapelure, des petits morceaux de beurre et je fais gratiner au four. Il vaut mieux laisser reposer avant de découper en tranches car ça se tient mieux le lendemain. Peut se manger chaud ou froid... Essayez, c'est très sympa. (vous pouvez retrouver cette recette en photos sur mon site de cuisine : mille-feuilles d'endives et de jambon braisé).
@jackie, pour retirer l'amertume des endives (qui ne sont d'ailleurs pas toujours amères) on retire le cône central qui est dur et on peut les faire cuire avec un carré de sucre. Je n'ai jamais mangé une endive amère !

Answer 13

en salade avec des pommes des dés de gruyère en gratin les endive cru ou cuit j'adore

Answer 14

j'adore les endives: cuites au jambon et à la béchamel, braisées au beurre, crues en salade....

Answer 15

je les adore crues, mais cuites, beurk, j'y arrive vraiment pas. et pourtant, c'est pas faute d'avoir essayé les endives au jambon, mais c'était tellement amer, que j'ai foutu le plat à la poubelle

Answer 16

Les deux !
Crues: en salade avec des noix et du roquefort, ou alors en utilisant les feuilles entières comme des "barquettes" pour des entrées (tartare de saumon, taboulé de quinoa...).
Chaudes: carmélisées avec des épices, à la poêle ou au grill, ou alors farcies avec de la viande hachée.

Answer 17

Les 2!!!!!

Crues en très fine lamelle avec des fines lamelles de pommes rouges et uen sauce au bleu.

Cuite de deux façon

En soupe (sisi je t'assure c délicieux!!) en fait du les fait cuire dans de l'eau avec des pommes de terres e du kiri puis tu mix et tu rajoutes de la muscade et un peu de crême!!!

Au jambon, tu détaches les 10 prmières feuilles que tu laves bien à l'eau froide, tu entoure le coeur avec une tranche de jambon, puis tu reformes progressivement ton endives en intercallant les feuilles avec des tranches de cheddar ou de fromage pour croque monsieur.

Valàà

Answer 18

Moi je deteste les endives c'est le sul et unique légume que je n'aime pas... Mais mon compagnon les aime... Donc je les fait le plus souvent crues en salade avec roquefort et cerneaux de noix (j'arrive en a manger quelques fouchettées). Et de temps en temps cuite (l'horreur absolue pour moi! BEURCK!) revenues dans un peu d'huile d'olive je les entour d'une tranche de jambon les parsème de gruyère rappé avec un filet de crême fraiche.

Answer 19

je les déteste, cru ou cuite, beurk